BBQ recepten, BBQ saus recepten

Chimichurri saus

Chimichurrie saus

Chimichurri is een pittige peterselie-knoflooksaus die in Argentinië van oudsher wordt geserveerd bij gegrild vlees. Een traditionele chimichurri bevat uitsluitend peterselie. Op die manier gaat er zeker wel 150 g peterselie in. In dit recept wordt er verse munt en koriander aan toegevoegd.

Chimichurri smaakt lekker bij al het rundvlees of kip van de barbecue. Deze versie met munt is vooral lekker bij lamsvlees.

Chimichurri 750ml

Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 60 gr peterselie van takjes ontdane verse blaadjes
  • 60 gr koriander van takjes ontdane verse blaadjes
  • 30 gr munt van takjes ontdane verse blaadjes
  • 6 teentjes knoflook grof gehakt
  • 2,5 tl zout grof
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl chilivlokken
  • 250 ml olijfolie extra vergine
  • 75 ml azijn
  • 75 ml water koud

Instructies

  • Doe de peterselie, koriander, munt en knoflook in een keukenmachine en hak fijn.
  • Voeg zout, zwarte peper en chilivlokken toe en meng door de groene kruiden.
  • Voeg olie, azijn en water toe en meng alles tot een dikke saus.
  • Proef en voeg eventueel zout en azijn toe; de chimichurri moet goed op smaak zijn.

Volg jij ons al?

Delen:

Laat een bericht achter