BBQ recepten, Recepten, Spareribs recepten, Varkensvlees gerechten, Vlees gerechten

Indonesische spareribs

Indonesische spareribs

Voor deze spareribs wijken we uit naar het Verre Oosten. Heerlijk malse en sappige ribbetjes met een zoete smaak.

De voorbereiding is eenvoudig door ze in te wrijven met een simpele rub. Vervolgens hebben we ze drie uur laten garen. Ondertussen maken we een saus op basis van ketjap voor een zoete twist. Na drie uur halen we de spareribs van de barbecue, bestrijken we ze met de saus en leggen we ze nog voor een uur terug op de barbecue.

Spareribs
1. Verwijder het vlies
Spareribs marineren
2. Spareribs marineren
Spareribs op de bbq
3. Spareribs op de bbq
Spareribs saus maken
4. De saus maken
Spareribs met saus
5. Spareribs met saus inwrijven

Indonesische spareribs

Deze Indonesische spareribs zijn lekker mals en sappig en door het ketjapmengsel lekker zoet.
Voorbereidingstijd1 uur 15 min
Kooktijd4 uur
Porties: 2 personen
Auteur: Cultiviz

Ingrediënten

  • 2 strengen spareribs 1 – 1,25 kg
  • zout
  • peper
  • knoflookpoeder
  • handje houtsnippers bij voorkeur een fruitsmaak

De saus

  • 70 ml ketjap
  • 40 gr bastardsuiker
  • 1 el gember fijn gehakt
  • 2 teentjes knoflook fijn gehakt
  • 1 sjalot fijn gehakt
  • witte peper
  • zwarte peper

Instructies

De spareribs voorbereiden

  • Spoel de spareribs onder koud stromend water af om overbodig gruis ervan af te spoelen. Dep de ribjes vervolgens droog met keukenpapier.
  • Ontdoe de spareribs van het membraam. Dat is een vlies dat zich bevindt aan de holle kant. Verwijder het vlies door er bijvoorbeeld een smeermes achter te zetten. Wip het los en trek het vlies er van af.
  • Bestrooi beide kanten van het vlees met peper, zout en knoflookpoeder. Wrijf de kruiden vervolgens goed in het vlees. Laat het ongeveer een uur intrekken.

De barbecue aansteken

  • Maak de barbecue gereed voor indirect grillen. Houd hierbij een temperatuur aan van ongeveer 125 ℃. Plaats een lekbak in het midden van de barbecue.
  • Laat ondertussen de houtsnippers in een bak met water een half uur weken. Haal ze er dan uit en laat ze uitlekken.
  • Als de barbecue de juiste temperatuur heeft bereikt strooi je de houtsnippers op het houtskool. Strooi na het eerste uur garen van de spareribs nog een keer houtsnippers op de kolen.

De saus maken

  • Meng alle ingrediënten voor de saus in een steelpan en voeg drie eetlepels water toe. Breng het op hoog vuur aan de kook en laat het 5 minuten koken. Roer regelmatig door de saus.
  • Haal de saus van het vuur en laat het op kamertemperatuur komen. De saus gaat indikken. Gaat het te veel indikken voeg dan wat water toe.

De spareribs bereiden

  • Plaats de spareribs op het rooster boven de lekbak. Laat het ongeveer 3 uur garen.
  • Haal de spareribs van de barbecue, bestrijk ze met de saus en leg ze weer op de barbecue. Haal de spareribs na een half uur weer van de barbecue en bestrijk ze nog een keer met de saus.
  • De spareribs zijn klaar als het vlees zich ongeveer een centimeter aan het uiteinde heeft losgetrokken van de botjes en je ribjes makkelijk uit elkaar kan trekken.
  • Haal de spareribs van de barbecue en laat ze 3 minuten rusten. Eet smakelijk.

Volg jij ons al?

Delen:

Laat een bericht achter