BBQ recepten, Dry rub recepten, Recepten

Koffierub

koffierub

In eerste instantie denk je dat koffie niet past bij vlees, maar niets is minder waar. Deze koffierub geeft een verrassend lekker zoet en kruidige smaak aan het vlees. Ik gebruik het in combinatie met verschillende soorten rundvlees, in plaats van peper en zout, zoals picanha en bavette. Maar het is ook lekker op kip of varkensschouder.

Koffierub

Gang: Dry rub recepten
Porties: 850 gram

Ingrediënten

  • 330 gr bruine suiker
  • 130 gr gemalen espresso- of koffiebonen
  • 290 gr zeezout
  • 30 gr zwarte peper
  • 40 gr knoflookpoeder
  • 2 el kaneel
  • 2 el komijnpoeder
  • 2 el cayennepeper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een schaal. Meng alles goed en wrijf de klontjes in de suiker fijn. Als je de koffierub wilt bewaren, doe je het in een gesloten pot. De rub is ongeveer enkele weken houdbaar.

Volg jij ons al?

Delen:

Laat een bericht achter