Biefstuk

Toont 1 resultaat


Wat is biefstuk?

De biefstuk is een stuk rundvlees dat uit meerdere technische delen van een rund gesneden kan worden. Biefstuk is dus meer een algemene benaming voor een stuk rundvlees. Het heeft de eigenschap om als steak te bereid te worden.

Biefstuk kan gesneden worden uit de dikke lende of de bovenbil. Een biefstuk is vaak een wat voordeligere steak, maar smaakt er zeker niet minder door. Het is een mager stuk vlees met weinig vet, maar door de korte vezels krijgt de biefstuk wel zijn malsheid.

Met biefstuk kun je eindeloos variëren, je kan het als steak bereiden maar ook als reepjes met een lekkere marinade. Je bereid biefstuk het beste medium rare, zo weet je zeker dat je de malsheid behoudt.