Dikke lende

Toont 1 resultaat


Wat is dikke lende?

De dikke lende is een mooi stuk rundvlees met een zachte structuur en veel smaak. Het is niet voor niets dat de dikke lende vaak gebruikt wordt om biefstuk uit te snijden.

Een dikke lende is een groot stuk vlees van ongeveer 3 tot 4 kilo. De dikke lende wordt gesneden uit de achterkant van het rund en bevindt zich boven de ossenhaas en naast de dunne lende waar onder andere de entrecote uit gesneden wordt.

Hoewel de dikke lende doorgaans een mager stuk vlees is, heeft de dikke lende toch een uitgesproken smaak. Vandaar dat er uit de dikke lende vaak steaks worden gesneden.

Een andere wellicht al bekende benaming voor dikke lende is rumpsteak. Deze naam gebruikt men vaak in restaurants voor een steak van de dikke lende. Goed bereid, is een dikke lende een heerlijk stuk mals sappig en vooral een betaalbaar stuk vlees. Absoluut het proberen waard.