De drumsticks marineren we in een Aziatische marinade en grillen ze indirect op de bbq. De laatste 10 minuten dippen we ze drie keer in een zelfgemaakte sticky bbq-saus voor een glanzende, kleverige laag.
Bekijk ook: sticky drumsticks bbq · honing soja kipvleugels.
Ingrediënten
- 8 drumsticks
- Marinade: 75 ml water, 50 ml sojasaus, 50 ml rijstazijn, 2 el honing, 1 el olijfolie
- Saus: 50 ml ketjap, 40 gr bruine suiker, 2 tl sambal oelek, 2 el water, 1 el sojasaus, 1 cm gember geraspt
- Garnering: sesamzaadjes, 1 bosui in ringen
Instructies
- Meng de marinade-ingrediënten. Marineer de drumsticks 4 uur in de koelkast.
- Maak de bbq gereed voor indirect grillen op ca. 150 °C. Gaar de drumsticks ca. 1 uur tot kerntemperatuur van 93 °C.
- Maak de saus in een steelpan op laag vuur, ca. 30 minuten, tot ingedikte sticky saus.
- Dip de drumsticks de laatste 10 minuten drie keer in de saus (telkens 2-3 minuten op de bbq tussendoor).
- Bestrooi met sesamzaadjes en bosui.
