Een klassieker geïnspireerd op de befaamde biefstuk van restaurant Loetje — maar dan met een Balinees tintje van sambal badjak. Krokant gebakken in margarine met een pittige jus.
Bekijk ook: steak tartaar · flat iron steak aziatisch.
Ingrediënten
- 2 ossenhaas of kogelbiefstuk
- 250 gr margarine
- 2 tl sambal badjak
- zout en peper
Instructies
- Haal de biefstuk 30 min van tevoren uit de koelkast. Bestrooi beide kanten met peper en zout.
- Verhit de margarine in de pan tot het stopt met bruisen. Bak de biefstuk 3 min per kant op hoog vuur tot goudbruin.
- Haal uit de pan en dek af met folie. Voeg 2 el warm water toe aan het bakvet. Roer los. Voeg sambal badjak toe en roer door. Haal van het vuur.
- Leg de biefstuk op een diep bord en schenk de jus eroverheen.
