Chermoula zelf maken

Chermoula zelf maken

Een simpel recept voor chermoula. Een lichte Marokkaanse saus die soepen, stoofpotten, vis-, kip-, en vleesgerechten een explosie van smaak geeft. Bekijk het recept scholfilet uit de oven met chermoula en couscous.

Wat is chermoula?

Chermoula is een Marokkaanse kruidensaus met gerookte paprikapoeder. Het wordt gebruikt als marinade en/of saus en past bij zo’n beetje alles. Van gegrilde kip en lam tot aan vis. Zie het als een soort Noord-Afrikaanse variant van de chimichurri saus.

Er zijn tal van versies van deze Marokkaanse kruidensaus. In de basis staat chermoula staat bekend om zijn groene kruiden en gemalen specerijen. Je kunt de saus pittiger maken door meer pikante paprikapoeder of chilivlokken toe te voegen. Hieronder volgt een basis recept. Je kunt het recept aanpassen met eigen favoriete kruiden.

Geen beoordelingen

Chermoula zelf maken

Chermoula is een Marokkaanse kruidensaus die een heerlijke smaak aan je gerechten geeft.
Kooktijd5 min
Porties: 250 ml
Auteur: Cultiviz
Opslaan

Ingrediënten

  • 20 gr peterselie blaadjes fijngehakt
  • 10 gr koriander fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 tl gember geraspt
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl paprikapoeder gerookt en pikant
  • 1 tl zwarte peper gemalen
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 2 citroenen sap
  • 200 ml olijfolie extra vergine
  • 3 el water

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een keukenmachine. Maal alles tot een grove saus.
  • De saus is 4 dagen goed in een afgesloten pot in de koelkast.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating