Chimichurri is de Argentijnse knoflook-kruidensaus die bij élke steak of gegrild vlees past. Een grove saus van peterselie, koriander, munt, knoflook en chilivlokken — pittig, fris en vol van smaak. In 10 minuten gemaakt.
Bekijk ook: bavette met chimichurri · longhaas met chimichurri.
Ingrediënten
- 60 gr peterselie (blaadjes)
- 60 gr koriander (blaadjes)
- 30 gr munt (blaadjes)
- 6 teentjes knoflook grof gehakt
- 2,5 tl grof zeezout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl chilivlokken
- 250 ml extra vergine olijfolie
- 75 ml azijn
- 75 ml koud water
Instructies
- Hak peterselie, koriander, munt en knoflook fijn in een keukenmachine — niet te glad, het mag grof blijven.
- Voeg zout, peper en chilivlokken toe. Meng door de kruiden.
- Voeg olijfolie, azijn en water toe. Meng tot een dikke saus.
- Proef en pas zout en azijn aan naar smaak. Direct serveren of bewaren in de koelkast.
