Coquilles van de barbecue zijn een onvergetelijke starter. Het rooster geeft ze een prachtige grillmarkering en een licht rokerige smaak. Met een eenvoudige dressing van citroen en kappertjes zijn ze in 10 minuten klaar.
Bekijk ook: coquilles met mangochutney · coquilles met hollandaisesaus.
Ingrediënten
- 12 grote coquilles
- olijfolie
- zout en versgemalen peper
- sap en rasp van 1 citroen
- 2 el kappertjes fijngehakt
- 2 el platte peterselie fijngesneden
Instructies
- Maak de barbecue gereed voor direct grillen op hoge temperatuur. Olie het rooster goed in.
- Dep de coquilles droog en bestrijk met olijfolie. Kruid met zout en peper.
- Leg de coquilles op het hete rooster. Gril 2 minuten per kant zonder te bewegen — zo krijg je mooie grillmarkering.
- Meng citroensap, -rasp, kappertjes en peterselie tot een snelle dressing.
- Leg de coquilles op een bord en schep de dressing erover. Serveer direct.
