Flammkuchen komt uit de Elzas en is de Frans-Duits tegenhanger van de pizza — een dunne bodem van bladerdeeg of brooddeeg ingesmeerd met crème fraîche. In dit recept de zalm-variant: gerookte zalm, dunne uitjes en rucola.
Bekijk ook: zalm met dillesaus.
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchen deeg (kant-en-klaar)
- gerookte zalm
- 1 ui in dunne ringen
- crème fraîche
- handvol rucola
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg uit op een bakplaat.
- Smeer de bodem in met crème fraîche. Verdeel gerookte zalm en uitringen erover.
- Bak 8-10 min tot krokant aan de randen.
- Bestrooi met rucola, peper en zout. Serveer direct.