De flat iron steak (sukade) is mals, goed gemarmerd en een betaalbaar alternatief voor duurdere steaks. In dit recept marineren we hem in een Aziatische marinade van soja, sherry, sesamolie en gember.
Bekijk ook: bovenbil aziatisch.
Ingrediënten
- 1 kg flat iron steak
- 70 ml sojasaus, 70 ml sherry, 1 el honing, 2 el sesamolie, 2 cm gember geraspt, 1 tl chilivlokken
Instructies
- Meng de marinade. Doe met de steak in een zak en marineer 3-6 uur in de koelkast.
- Gril direct op 250-300 °C tot bruin. Verplaats naar indirecte zone (125 °C) en gaar tot 48-50 °C kerntemperatuur.
- Laat 5 min rusten. Snijd dun tegen de draad in. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.