Franse gerechten

hollandaisesaus
Hollandaisesaus zelf maken

Hollandaisesaus, ook wel botersaus genoemd, is een vrij veelzijdige saus die van oorsprong uit Frankrijk [...]

13
feb
Witlof tarte tatin
Witlof Tarte Tatin met gerookte eendenborst

De wereld op zijn kop. Dat is tarte tatin. Waarom? Een tarte tatin bereid je [...]

26
mei
Gekonfijte victoriabaars
Gekonfijte victoriabaars met kruiden

Dit keer geen barbecue. Wij hebben een keer een andere techniek toegepast, namelijk konfijten.  Wij [...]

18
sep
Longhaas rodewijnsaus
Longhaas met Marchand de Vin saus (rode wijnsaus)

Voor velen relatief onbekend, maar voor de kenners is het geen geheim. Sterker nog, onder [...]

06
jul
Ossenhaas met bearnaisesaus
Ossenhaas met Provençaalse kruiden en bearnaisesaus

Vive la France! Dit keer gaan we op de Franse tour. Dat doen we aan [...]

17
jun