Simpel maar o, zo lekker. Gebakken rijst maak je eenvoudig zelf thuis. Door te roerbakken verander je witte rijst in een smaakvol gerecht met sojasaus, oestersaus en kleurrijke groenten.
Gebruik bij voorkeur langkorrelige jasmijnrijst: het houdt beter zijn structuur, plakt minder en heeft een licht bloemachtig aroma. Zorg dat de rijst van tevoren is afgekoeld — verse warme rijst wordt papperig bij het bakken.
Bekijk ook: bao buns met kip.
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 10 garnalen gepeld en ontdarmd
- 2 eieren geklutst
- 250 gr jasmijnrijst (van tevoren gekookt en afgekoeld)
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1/2 tl suiker
- 6 rawit pepers fijn gehakt
- 2 el erwtjes
- 2 el wortel
- 2 el ui
- 2 bosuitjes gehakt
- 1 kleine komkommer in plakjes
- 1 tomaat in plakjes
- olijfolie
Instructies
- Was en kook de rijst. Laat afkoelen.
- Verhit olie in een wok op matig vuur. Fruit knoflook 1 minuut.
- Voeg de garnalen toe en bak 2 minuten tot ze roze kleuren.
- Voeg de eieren toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de rijst toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg sojasaus, oestersaus en suiker toe. Roerbak 1 minuut.
- Voeg pepers, erwtjes, wortel en ui toe. Bak nog 1 minuut.
- Garneer met bosuitjes, komkommer en tomaat.
