Groene asperges van de barbecue met een zelfgemaakte citroen-peperolie die 4 uur moet trekken — plan dit op tijd. De rooksmaak van de bbq combineert prachtig met de citrus-peperondertoon van de olie.
Bekijk ook: gegrilde asperges met gochujang.
Ingrediënten
- 200 gr groene asperges (onderkant verwijderd)
- Citroen-peperolie: schil van 1 citroen, 1,5 el zwarte peperkorrels gekneusd, 100 ml koolzaadolie, 100 ml extra vergine olijfolie
Instructies
- Bak citroenschil en gekneusd zwarte peperkorrels 5 min op laag vuur. Laat afkoelen. Blend fijn met de olijfolie. Laat 4 uur trekken. Zeef de olie.
- Smeer asperges in met de citroen-peperolie. Gril direct op de bbq ca. 5 min, tussentijds draaien. Let op vlammen door de olie.
