Forel is een delicate vis met een milde smaak die uitstekend past bij een lichte kokos-kerriemarinade. Door te stomen blijft de vis sappig en neemt hij de Thais geïnspireerde smaken goed op.
Bekijk ook: zalm met dillesaus.
Ingrediënten
- 2 hele forellen, schoongemaakt
- 200 ml kokosmelk
- 1 el kerriepoeder
- 2 cm gember geraspt
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 stengel citroengras fijngesneden
- 1 el vissaus
- sap en rasp van 1 limoen
- handvol verse koriander
Instructies
- Meng kokosmelk, kerrie, gember, knoflook, citroengras, vissaus en limoensap tot een marinade. Marineer de forellen 1 uur.
- Leg de forellen in een stoommandje. Giet de marinade over de vis.
- Stoom 15-18 min boven kokend water tot de vis gaar is (vlees laat los van het bot).
- Bestrooi met koriander en serveer met jasmine rijst.
