Een goede zelfgemaakte hamburger begint bij kwalitatief rundergehakt — het liefst 80/20 (80% vlees, 20% vet). Dat vetgehalte zorgt voor smaak en sappigheid. Minder vet = drogere burger.
Bekijk ook: steak tartaar.
Ingrediënten
- 600 gr rundergehakt (80/20)
- 1 tl zout
- 1 tl versgemalen peper
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- Worcestershiresaus
- 4 brioche burgerbroodjes
- Toppings naar keuze: cheddar, sla, tomaat, augurk, rode ui, mayonaise, mosterd, ketchup
Instructies
- Meng gehakt met zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en een scheut worcestershiresaus. Niet te lang mengen — dat maakt de hamburger taai.
- Verdeel in 4 gelijke porties. Vorm tot schijven van ca. 2 cm dik. Druk een klein kuiltje in het midden (voorkomt bol opzwellen).
- Gril op een hete bbq of grillpan op 250 °C: 3-4 min per kant voor medium. Voeg cheddar toe de laatste minuut.
- Toast de broodjes 1 min. Beleg met je favoriete toppings.
