De hasselback-techniek werkt ook prachtig bij pompoen: dunne insnijdingen zorgen voor knapperige randjes terwijl de binnenkant zacht blijft. Met knoflookboter, tijm en een scheutje honing een bijzonder bijgerecht.
Bekijk ook: hasselback aardappelen.
Ingrediënten
- 1 butternut pompoen (of kleine pompoen)
- 50 gr gesmolten boter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 el honing
- 1 tl tijm
- grof zeezout en peper
- optioneel: Parmezaan, walnoten of verse salie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pompoen en snijd het ondereind plat. Maak hasselback-sneden om de 5mm, niet helemaal door (gebruik een houten lepel als stopper).
- Meng boter, knoflook, honing en tijm. Bestrijk de pompoen royaal, zorg dat de boter tussen de sneden komt.
- Rooster 45-55 min. Bestrijk halverwege nogmaals. Bestrooi optioneel de laatste 5 min met Parmezaan.
