Ingelegde jalapeños zijn een onmisbare smaakmaker voor taco’s, burgers, pizza en Mexicaanse gerechten. In 10 minuten gemaakt, 30 minuten later al klaar voor gebruik. Bewaar in de koelkast tot 2 weken.
Bekijk ook: chipotle mayonaise · kip fajita.
Ingrediënten
- 6-8 verse jalapeños in dunne ringen
- 200 ml witte wijnazijn
- 200 ml water
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- optioneel: 1 teentje knoflook, 1 tl komijnzaad
Instructies
- Breng azijn, water, suiker en zout aan de kook. Roer tot alles is opgelost.
- Doe de jalapeñoringen in een schone pot. Voeg optioneel knoflook en komijn toe. Giet de hete pekel erop.
- Laat afkoelen, sluit de pot en zet 30 min in de koelkast. Direct te gebruiken, na een nacht nog beter.
