Kip fajita’s met een rokerige chipotle marinade — gegrild in een hete pan of op de bbq en geserveerd in warme tortilla’s met alle klassieke toppings. Een feestmaaltijd die je in 30 minuten op tafel hebt.
Bekijk ook: chipotle mayonaise · marokkaanse kip.
Ingrediënten
- 600 gr kipdijfilet in reepjes
- Chipotle marinade: 2 chipotles uit blik + 2 el adobosaus, 2 el olijfolie, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano, sap van 1 limoen, zout en peper
- 1 rode paprika + 1 groene paprika in reepjes
- 1 ui in halve ringen
- 8 kleine tortilla’s (warm)
- Toppings: guacamole, zure room, cheddar, koriander, limoen
Instructies
- Blend chipotle, adobo, olijfolie en kruiden tot een marinade. Marineer de kip minimaal 30 min.
- Gril de kip in batches in een hete grillpan of op de bbq tot goudbruin en gaar. Houd warm.
- Bak de paprika en ui in dezelfde pan tot licht gegrild.
- Serveer in warme tortilla’s met je favoriete toppings.
