Lamsnek is een goedkoop maar smaakvol stuk vlees dat na langzame bereiding op de bbq ongelooflijk mals wordt. Geserveerd als pita met tzatziki, rode ui en verse kruiden — een feestelijke twist op de klassieke shoarma.
Bekijk ook: lamsrack met kruidenkorst · lamsrack Provençaals.
Ingrediënten
- 1,5 kg lamsnek (bone-in)
- Marinade: 4 el olijfolie, sap van 1 citroen, 4 teentjes knoflook, 2 tl komijn, 2 tl paprikapoeder, 1 tl kaneel, 1 tl oregano, zout en peper
- Serveren: 4-6 pita’s, tzatziki, rode ui, tomaat, koriander of peterselie
Instructies
- Meng de marinade. Wrijf de lamsnek royaal in. Marineer een nacht in de koelkast.
- Maak de bbq gereed voor indirect grillen op 140 °C. Gaar de lamsnek 3-4 uur tot het vlees zacht is en van het bot valt.
- Trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Gril het vlees nog 5 min direct voor knapperige randjes.
- Vul de pita’s met het lamsvlees, tzatziki, rode ui en verse kruiden.
