Longhaas is een relatief onbekende maar heerlijk smaakvolle steak. Met chimichurri en een zoete gepofte ui van de bbq een complete maaltijd vol karakter.
Bekijk ook: chimichurri saus · gepofte knoflookboter.
Ingrediënten
- 600 gr longhaas
- 4 uien (heel, ongepeld)
- Chimichurri: zie recept
- olijfolie, zout en peper
Instructies
- Leg de hele uien in de as of in de bbq op de indirecte zone. Gaar ca. 45-60 min tot de buitenste lagen zwart zijn maar de binnenkant zacht. Verwijder de buitenste laag. Halveer en kruid met olijfolie en zout.
- Gril de longhaas direct op hoog vuur 3-4 min per kant. Laat 5 min rusten. Snijd dun tegen de draad.
- Serveer met chimichurri en de gepofte uien.
