Marokkaanse kip gemarineerd in harissa, honing en specerijen — gegrild of uit de oven. De harissa geeft hitte en rooksmaak, de honing zorgt voor een prachtige karamelisering op de huid.
Bekijk ook: harissa saus · mediterraanse kippenpoten.
Ingrediënten
- 1,5 kg kippendijen (met bot en vel)
- 3 el harissa (zie recept of kant-en-klaar)
- 2 el honing
- 3 el extra vergine olijfolie
- sap van 1 citroen
- 1 tl komijn, 1 tl kaneel
- zout en peper
- serveren: couscous, verse koriander, citroen
Instructies
- Meng harissa, honing, olijfolie, citroensap en kruiden. Marineer de kip minimaal 2 uur.
- BBQ: gaar indirect op 180 °C ca. 35-40 min. Gril de laatste 5-10 min direct voor knapperige huid. Oven: 200 °C, 40 min.
- Serveer met couscous en verse koriander.
