Speklappen zijn meer dan hot & fast grillen. In dit recept marineren we ze 4 uur in een oosterse marinade van sojasaus, sake, honing, gember en knoflook. Daarna worden ze indirect gegaard op de barbecue — langzaam en op lage temperatuur voor de mooiste textuur.
Bekijk ook: varkenshaas saté van de bbq.
Ingrediënten
- 2 speklappen
- 4 el sojasaus, 4 el sake, 3 el honing, 1 el ketchup
- 1 lenteui fijngesneden
- 2 cm gember geraspt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 gedroogde chilipepers fijngehakt
- sesamzaadjes geroosterd
Instructies
- Meng alle marinade-ingrediënten. Smeer de speklappen in en marineer afgedekt 4 uur in de koelkast.
- Maak de bbq gereed voor indirect grillen op ca. 130 °C.
- Leg de speklappen op het rooster en gaar 20 minuten. Draai na 10 minuten om.
- Wil je ze extra krokant? Gril nog 2-3 minuten direct boven het vuur.
