Buikspek van de barbecue in een Oosterse marinade van soja, gember, vijfkruidenpoeder en hoisin. Langzaam gegaard voor een mals interieur en een karameliserende, kleverige korst.
Bekijk ook: krokante buikspek · babi pangang.
Ingrediënten
- 1 kg buikspek (zonder zwoerd)
- Marinade: 4 el sojasaus, 2 el hoisinsaus, 2 el honing, 1 el sesamolie, 3 cm gember, 3 teentjes knoflook, 1 tl vijfkruidenpoeder, 1 el rijstazijn
- sesamzaadjes en bosui voor garnering
Instructies
- Meng de marinade. Marineer het buikspek minimaal 4 uur of een nacht.
- Maak de bbq gereed voor indirect grillen op 140 °C. Gaar ca. 2 uur.
- Lak de laatste 30 min met de resterende marinade. Gril de laatste 5 min direct voor karamelisatie.
- Laat 10 min rusten. Snijd in plakken. Bestrooi met sesamzaad en bosui.
