Rib-eye is de steak voor kenners — goed dooraderd vet zorgt voor een ongeëvenaarde smaak. Met een pittige chili kruidenboter die smelt over het hete vlees: eenvoudig maar indrukwekkend.
Bekijk ook: gepofte knoflookboter.
Ingrediënten
- 2 rib-eye steaks (ca. 300 gr per stuk, min. 3 cm dik)
- grof zeezout en versgemalen peper
- scheutje olijfolie
- Chili kruidenboter: 150 gr zachte roomboter, 1 rode chili fijngesneden, 2 teentjes knoflook geperst, handvol peterselie, rasp van 1 limoen, snufje zout
Instructies
- Meng de chili kruidenboter-ingrediënten. Rol in plasticfolie tot een worst. Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Haal de rib-eye 30 min van tevoren uit de koelkast. Dep droog. Bestrooi royaal met zout en peper.
- Gril op een hete bbq of gietijzeren pan op 250+ °C: 3-4 min per kant voor medium-rare. Laat 5 min rusten.
- Leg een plak chili kruidenboter op de hete steak en laat smelten. Serveer direct.
