Soms heb je geen zin in iets moeilijks maar wil je wel iets lekkers van de barbecue. Deze varkenshaas saté is de ideale uitkomst: even marineren en daarna in een paar minuten klaar. Zo kun je langer van je biertje in de zon genieten.
De basis voor de marinade is ketjap, aangevuld met limoenblaadjes, sambal, gember en knoflook. Wil je er echt voor gaan? Serveer de stokjes ook nog met satésaus erbij.
Bekijk ook: oosters gemarineerde speklappen.
Ingrediënten
- 400 gr varkenshaas in blokken van 3 cm
- 125 ml ketjap manis
- 3 limoenblaadjes fijngehakt
- 1 tl sambal oelek
- 1 cm gember geraspt
- 1 tl tahin
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemalen koriander
Instructies
- Meng alle marinade-ingrediënten in een kom. Voeg de blokjes varkenshaas toe en meng goed. Dek af en marineer 12 uur in de koelkast.
- Week houten satéprikkers 30 minuten in water. Maak de bbq gereed voor direct grillen op ca. 225 °C.
- Laat het vlees uitlekken, maar vang de marinade op. Rijg aan de prikkers.
- Gril alle kanten 1 minuut op direct vuur. Schakel over naar indirect grillen (150 °C) en gaar nog 8 minuten. Bestrijk elke 2 minuten met marinade.
Geef een reactie