Deze zoetzure komkommers geven een zomers tintje aan je gerecht. Je kunt ze toevoegen aan salades, rijstgerechten of gewoon lekker eten als snack. Wij voegden ze toe aan bao buns met gemarineerde kip samen met ingelegde rode ui.
Variaties
Dit is een basisrecept waar je makkelijk op kunt variëren. Voeg gesneden lente-ui toe voor meer frisheid, of fijngesneden rode pepers voor pit. In plaats van natuurazijn kun je ook appelcider of rijstwijn gebruiken.
Bekijk ook: bao buns met kip · ingelegde rode ui.
Ingrediënten
- 250 ml water
- 250 ml natuurazijn
- 1 el honing
- 1 teentje knoflook in de lengte doormidden gesneden en gekneusd
- 1 komkommer in dunne plakken gesneden
- zout
- peper
Instructies
- Doe het water, natuurazijn, honing en knoflook in een steelpannetje. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verwarm op middelhoog vuur tot het bijna kookt.
- Doe de komkommer in een afsluitbare pot en giet de vloeistof erbij. Doe de pot dicht en laat 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur, of zet in de koelkast.
