Bloemstuk: wat is het? En wat is de beste bereiding?
Bloemstuk is een relatief onbekend stuk vlees. Het is ook het goedkoopste stuk vlees uit de schouder. Toch wordt dit prachtige stuk gebruikt voor bekenden gerechten, zoals steak tartaar en carpaccio. Hieronder leggen we je uit wat het precies is en hoe je bloemstuk het beste kun bereiden.
Andere benamingen:
Nederland: Bloemstuk
Engels: Beef chuck, shoulder clod
Frans: Macreuse à bifteck
Italiaans: capello di prete
Spans: Tapa plana