Hoofdstuk 3
Welke verschillende stijlen zijn er?
We hadden het al eerder over de verschillende varianten Shiraz. Het heeft namelijk meerdere stijlen. Die stijlen staan in verband met de “oude”en “nieuwe” wijnwereld. Tot de oude wijnwereld behoren landen als Frankrijk, Duitsland en Spanje. Tot de nieuwe wereld behoren landen als Australië, Chili en Zuid-Afrika.
Je ken Shiraz wellicht ook wel als Syrah, het verschil in naam heeft te maken met de stijl en het land waarin het geproduceerd is. Het verschil zit hem hier niet in de druif, maar vooral in het klimaat en de ondergrond waar deze druif groeit. In Frankrijk wordt de Shiraz, of Syrah zoals hij in Frankrijk wordt genoemd, voornamelijk geplant in het Rhône gebied. Er wordt wijn van gemaakt met de naam: Côtes du Rhône. Dit is vaak een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre.
Oude wereld
De Syrah uit het Rhône gebied in Frankrijk, groeit in een ander klimaat en bodem dan de wijn uit Australië en dat heeft direct invloed op de smaak van de wijn.
Een Syrah uit de Rhône is geproduceerd op een ondergrond van voornamelijk graniet. Dit zorgt voor een wijn met finesse en een elegant karakter. Een Syrah uit Frankrijk kenmerkt zich door een soepel karakter en veel fruitigheid.
Nieuwe wereld
De Shiraz uit de nieuwe wereld komt voornamelijk uit Australië. Door het warmere klimaat vormt de druif een dikkere schil. Deze zorgt ervoor dat tijdens het maken van de wijn er meer tannine vrijkomt. Een Australische Shiraz is geconcentreerder en heeft veel donker fruit, chocolade en ook wat peperachtigs.
De naam zegt dus wat over de stijl van de wijn. ben je op zoek naar een wat soepelere wijn, ga dan voor een Syrah, zoek je iets meer kracht, dan moet je voor een Australische Shiraz gaan.